
UNE TRADITION A NE PAS MANQUER
Alors que nos vignes passent doucement aux couleurs d’automne, nos vins primeurs sont déjà tirés et presque prêts à être dégustés. Au Domaine Deprade Jorda, nous sommes fiers de perpétuer cette tradition depuis plus de 20 ans, qui met en lumière tout le travail d’une équipe pendant plus d’un mois de vendanges. La sortie du vin primeur, aussi appelé vin nouveau, marque la fin d’un cycle, avec l’arrivée du « nouveau né », ce moment est attendu avec impatience par les amateurs et les connaisseurs. Il s’agit du premier vin de l’année, embouteillé à peine quelques semaines après les vendanges et après seulement quelques jours de macération. Ce vin jeune et fruité est le reflet pur de la récolte, une première ébauche des promesses du millésime.
Le Vin Primeur, c'est quoi ?
Le vin primeur, est un vin qui est mis en vente peu de temps après la récolte, dès le troisième jeudi d’Octobre. Mise en bouteille très rapidement après sa vinification. Au Domaine Deprade Jorda, nous suivons cette tradition avec une ferveur particulière, en respectant scrupuleusement les méthodes de vinification traditionnelle tout en apportant notre savoir-faire spécifique pour capturer l’essence de chaque millésime.
La vinification du Vin Nouveau au Domaine Deprade Jorda
La sélection de la parcelle et du cépage est le point essentiel pour l’élaboration d’un vin primeur unique. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, en grappes entières pour une courte macération carbonique de 4 à 5 jours. La fermentation est rapide, favorisant la préservation des arômes fruités et des notes florales caractéristiques des vins primeurs. Le résultat est un vin frais, léger et très aromatique, qui peut être apprécié jeune, à la différence des vins destinés à vieillir. Au Domaine Deprade Jorda, il se décline souvent en blanc et en rosé.

Un Vin de Partage
Le vin nouveau est un vin de partage et de convivialité. C’est un vin à déguster entre amis ou en famille, accompagné de plats simples et savoureux qui mettent en valeur ses arômes frais et fruités. Au Domaine Deprade Jorda, chaque année, nous vous invitons à découvrir notre vin nouveau lors des soirées Primeurs les 17 & 18 Octobre, un événement où vous pourrez déguster le fruit de notre travail tout en profitant d’une soirée musicale sur le rythme des bandas.
