Rivesaltes Ambré hors d’âge

AOP Rivesaltes - 1999/2000 - 50 CL

Vins doux naturels

En stock

80% Grenache gris - 20% Macabeu

Elevé plus de 20 ans en fût de chêne, ce vin doux naturel séduit par ses arômes envoutants de cannelle, caramel et pain d’épices. En bouche, des notes légèrement toastées apportent une profondeur et une élégance incomparable. Le Rivesaltes Ambré Hors d’âge sera parfait pour accompagner un plateau de fromages affinés, ou un dessert tel qu’un gâteau au chocolat.

Une vinification différente que celle des vins secs, à découvrir ci-dessous.

23,00 la bouteille

En stock

Paiement 100% sécurisé

Terroir

Un sol argilo-calcaire, composé d'argile, dans laquelle se trouve du calcaire sous forme de cailloux, c'est un sol d'origine sédimentaire.

Vinification

Vendanges égrappée, pressurage direct puis mutage en phase liquide. Le mutage consiste à incorporer de l’alcool au moût en cours de vinification pour interrompre la fermentation. Vinification traditionnelle en blanc.

Élevage

+ de 20 ans en milieu oxydatif en fûts de chêne neufs ou de 2 à 3 vins.
Degrés : 17% Vol.

Dégustation

Robe : Couleur Ambrée avec des reflets dorés, limpide et brillante. Nez : Complexe, marqué sur les épices douces comme la cannelle, des arômes de caramel et pain d'épices. Bouche : En bouche on va retrouver tous ces arômes, avec des notes légèrement toastées qui est apporté par l'élevage.

Accord
mets & vins

Fromages affinés, foie gras, digestif, gâteau aux noix.