AOP Rivesaltes - 1999/2000 - 50 CL
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80% Grenache gris - 20% Macabeu
Elevé plus de 20 ans en fût de chêne, ce vin doux naturel séduit par ses arômes envoutants de cannelle, caramel et pain d’épices. En bouche, des notes légèrement toastées apportent une profondeur et une élégance incomparable. Le Rivesaltes Ambré Hors d’âge sera parfait pour accompagner un plateau de fromages affinés, ou un dessert tel qu’un gâteau au chocolat.
Une vinification différente que celle des vins secs, à découvrir ci-dessous.
25,00 €la bouteille
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Un sol argilo-calcaire, composé d'argile, dans laquelle se trouve du calcaire sous forme de cailloux, c'est un sol d'origine sédimentaire.
Vendanges égrappée, pressurage direct puis mutage en phase liquide. Le mutage consiste à incorporer de l’alcool au moût en cours de vinification pour interrompre la fermentation. Vinification traditionnelle en blanc.
+ de 20 ans en milieu oxydatif en fûts de chêne neufs ou de 2 à 3 vins.
Degrés : 17% Vol.
Robe : Couleur Ambrée avec des reflets dorés, limpide et brillante. Nez : Complexe, marqué sur les épices douces comme la cannelle, des arômes de caramel et pain d'épices. Bouche : En bouche on va retrouver tous ces arômes, avec des notes légèrement toastées qui est apporté par l'élevage.
Fromages affinés, foie gras, digestif, gâteau aux noix.
